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コスタリカホワイトハニー 200g

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テイスト
深みのある口当たり、マイルドで優しい酸味、余韻が長く残る。
フレーバーはみずみずしい柑橘系。

ロースト　シティ(中深煎り)
地域　タラス
農園　ガンボア農園
マイクロミル　モンタニャスデディアマンテ
生産者　マルティングティエレス
標高　1800m
面積　20ヘクタール
品種　カツアイ
精製　ホワイトハニー

*豆の豆知識　〜マイクロミル

マイクロミルとは小さな精製所のことで、小規模農家が作った、精製処理まで一貫して行う施設。
1家族、ないしは、小規模生産者グループ単位で運営されている。
(大規模な精製所で一括して精製を行う国や地域もある)

一括で精製した場合、他農園の状態の悪い豆との混入があり得るため、不用意な混入を防げることがマイクロミルのメリットである。
農家が自ら一貫して精製処理まで行うので、いい物をそのままの品質を維持して出荷しやすい。
マイクロミルは、今やコスタリカの顔とも言えるハニー精製を生み、大きな生産革命を起こした。

(こちら参考にさせて頂きました)
https://www.specialty-coffee.jp/blog/article/4895